二月烘焙甜品第壹課，開心果酥餅。我沒有出去買開心果。家裏剛開了壹袋大核桃，需要快點吃。於是我做了壹個核桃酥，按照導師的程序壹步壹步做出來的。成品感覺有點暗，但是工藝圖其實是暗的。我應該去掉核桃仁上的皮嗎？味道很好，又香又脆，是核桃酥的味道，很好吃。核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，有利於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用。經常食用可以防止細胞老化，增強記憶力，延緩衰老。
材料
材料:低筋面粉210g，細砂糖10g，色拉油10g，核桃仁60g；
輔料:泡打粉4g，小蘇打2g，雞蛋1個，核桃碎適量。
核桃酥蛋糕
1
準備各種食材
2
用料理機碾碎核桃仁，留少許核桃屑。
三
取壹個較大的盆，加入100g色拉油。
四
加入核桃粉、細糖和三分之二的全蛋液，剩下三分之壹的全蛋液備用。
五
將容器中的配料攪拌均勻。
六
然後篩入粉末，揉成面團。
七
分成20g份，揉捏放松5分鐘。
八
將球碾碎，放入烤盤，表面刷壹層全蛋液，再放上碎核桃。
九
預熱烤箱到180度。烤盤放在烤箱中層，180度烤20分鐘左右。好吧！從烤箱裏拿出來。
技巧
1.烤的時候註意最後5分鐘的觀察，如果表面有變色就提前拿出來。如果顏色偏白，壹次延長烘烤時間幾分鐘，根據情況調整。
2.冷卻後，密封保存。