活的蠶蛹保存方法如下:
1、常溫保存:蠶蛹的存活性很好,在常溫下保存壹周左右的時間都可以,但是氣溫不能過高,蠶蛹適合在低溫下生存,如果是在秋冬季保存的時間還要長壹些,可以保存兩周壹上的時間。
2、冷藏保存:把新鮮的蠶蛹放在冰箱冷藏裏保存,冷藏室的溫度可以使蠶蛹處在休眠狀態,保持的時間還要長壹些。
3、不要密封保存:不要把蠶蛹包裹和密封起來,這樣會導致蠶蛹死亡,也就不新鮮了,要讓蠶蛹處在不封閉的狀態下保存。
蠶蛹
蠶蛹,異名小蜂兒、原蠶蛹、晚蠶蛹。蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美,營養豐富,還是極寶貴的動物性蛋白質來源,更是提取多種化學藥品的原料。
蠶蛹適合水煮、油炸、幹煸、爆炒等多種烹調方法,常見的菜肴有香酥蠶蛹、煮蠶蛹、清鹵蠶蛹以及孜然蠶蛹等。但無論何種做法,吃前必須充分加熱,煮沸後再進行其他烹調。建議食用前將蠶蛹壹切兩半,取出黑心。這樣做不僅能充分入味,還能提升口感。
幹蠶蛹中含有50%左右的粗蛋白質,30%左右的油脂。蠶蛹油中含有大量的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。蠶蛹中不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸;飽和脂肪酸主要包括棕擱酸和硬脂酸。