第壹，世界上生產冰酒的國家比較少。目前國內只有德國、加拿大、中國等少數幾個國家能獨立生產冰酒。
第二，冰酒的原料基數比較小。冰酒所需的原料是冰葡萄，在冬季采摘的自然條件下，不僅延遲到達和滿足釀造冰酒所需的葡萄。冰葡萄對自然條的要求非常高，全球可用於建設冰葡萄基地的區域非常有限。
第三，冰酒的釀造工藝不同。冰葡萄是自然界風幹冷凍的，含糖量高，酸度適中。它們是在零下10度的自然溫度下人工采摘後快速榨出，再用純果汁低溫緩慢發酵而成的冰酒。全程要求控制低溫，保證冰葡萄的完整天然屬性，絕不添加任何人工調味、增甜、增稠、著色物質和酒精，絕對保證冰酒的完整天然屬性。
4.冰酒適合飯前飯後飲用。飯前飲酒起到調節現場氣氛，促進食欲的作用；飯後飲用，起到完美收官，促進消化的作用。
5.冰酒屬於甜白葡萄酒，適合低溫飲用。以“寒區冰谷”和“東鄉”兩個品牌的冰酒為例，建議飲用溫度在零上8℃左右至12℃。
6.冰酒更適合女性飲用。冰酒口感偏甜，微酸，有果香和花香，女性更容易接受。比如桓仁南北朝商貿有限公司的“冬香冰酒”，就是專門為女性釀造的女用酒。