食材準備：
烏魚頭，骨頭 2尾,蓋過食材的水量 約500cc,米酒 100cc,蒜瓣 10瓣,姜片 4～6片,鹽 1小匙,胡椒粉
做法步驟：
1: 魚頭，魚骨放入鍋中，加入清水，原則可以蓋過魚頭就可以。
2: 煮約半小時，可以把魚身，魚骨弄碎，讓所有的精華可以釋出。
3: 煮1小時後，關火，再把湯汁瀝出，取湯汁就好，湯汁會呈現金黃的色澤
再把湯汁加熱，加入蒜瓣，姜片，再把湯汁加熱，加入蒜瓣，姜片，米酒，煮滾，簡單的魚湯就完成，鮮美黃金湯完成了。
烏魚也叫黑魚，黑魚營養價值與功效有以下幾點:
壹、降血壓，因為黑魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，使人體內的高密度脂蛋白膽固醇含量增加，能夠避免脂肪堆積；
二、保護心臟，因為黑魚的不飽和脂肪酸含量比其他魚類要高很多，所以能夠達到保護心臟的作用；
三、補充營養，因為黑魚的營養價值很高，能夠對身體虛弱、營養不良的人起到很好的作用。
米酒的主要原料是江米，所以說叫做叫江米酒。據分析，米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的而且又是必需的壹些氨基酸。
每升米酒中氨基酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中罕見的。能調經、活血化瘀、補腎的作用，特別對治療腰酸、腿疼，起到了很好的功效。