材料:1只裸母雞，1100g，1只裸鴨，1100g，1只蹄子，700g和1只裸鴿，300g。
輔料:水中海參325克，水中魚肚250克，火腿腸1根，火腿325克，10根，水煮蛋10克，山東酸菜1100克，冬筍10克，大白菜。
制造工藝
1.雞、鴨、蹄、鴿加酒、鹽、蔥、姜、味精，燜至爛爛，再去蔥、姜。
2、用1的鍋，放入塑料白菜、魚肚、海參為底料。然後鴨、火腿管、雞、蹄依次圍在它的周圍，中間放鴿子，形成梅花形狀；外面圍上10雞蛋，每個雞蛋上放壹塊火腿和壹塊冬筍；另外，把青菜心放在鴿子上，最後加入雞湯和味精。把湯籠蒸好後，放在炭爐上壹起上桌，適合冬天。
文化介紹
“壹品鍋”是惠州山區冬天常吃的壹種火鍋。相傳，這道菜是明代石臺縣“四大臣”畢強的妻子石喻所創。有壹次，皇帝突然造訪尚書府，那裏山珍海味，玉夫人特意做了壹道徽州家常菜——火鍋。沒想到皇帝吃得津津有味，贊不絕口。後來皇帝得知好吃的火鍋居然是玉夫人自己做的，就說還是“壹鍋”！這道菜的名字是錘出來的。“壹品鍋”的烹飪更加精致。在火鍋裏，鍋底鋪上筍幹，第二層鋪上壹塊肉，第三層是白豆腐或炒豆腐，第四層是肉丸，第五層鋪上粉條，用菠菜或黃花菜點綴，加調料和適量的水，再用文火煮。這道菜鄉土氣息濃郁，味道濃鮮，誘人食欲。