1，辣椒辣雞
辣椒雞丁微甜可口，是傳統川菜之壹。香辣可口，營養豐富，制作簡單。它是用雞胸肉和胡椒炒的。其中泡椒是四川的特產，是川菜特有的調料。
2.雞煲
雞公煲以其香滑嫩滑、入味透徹、形式新穎、口味可因地制宜而聞名，分為微辣、中辣、重辣三種口味。燒雞是重慶和四川的特色菜。
3.雞肉燉蘑菇
雞燉蘑菇是東北的壹道家常菜。雞肉、香菇、粉條為主料，主要烹飪工藝是燉。在東北燉菜排行榜上，雞肉燉蘑菇壹直高居榜首。早些年的沈陽，雞燉蘑菇是年夜飯的主菜，也是招待客人的招牌菜。
4.紅燒雞
黃燜雞又稱麻辣雞煲、濃醬雞煲，屬於魯菜，起源於山東省濟南市。主料是雞腿肉，和青椒、土豆、香菇壹起燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。
5.新疆大盤雞
新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣椒炒雞，是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食。它起源於80年代新疆路邊餐館的江湖菜。主要是用雞塊、土豆塊煎燉而成，也配新疆帶面食用。色澤鮮艷，滑嫩香辣的雞肉和軟糯香甜的紅薯，辣中帶香，粗中帶細，是餐桌上的極品。