苦瓜煮肉的方法
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1
準備原材料
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2
苦瓜切成小塊
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三
去掉甜瓜的果肉
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四
用適量的鹽抓起來腌制壹會兒。
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五
將瘦肉剁成肉末。
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六
姜、蒜瓣、蔥切成粉，蔥葉部分切成蔥花。
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七
肉末中加入雞蛋、鹽、胡椒粉、澱粉、香油，拌勻。
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八
將肉末加入苦瓜中。
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九
鍋中放入開水，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
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10
將蒸好的苦瓜釀肉出鍋，倒掉鍋內的水，燒開水蒸氣，加入適量的油加熱至七成熱，然後加入麻辣豆瓣醬和番茄醬，將水倒在蒸好的苦瓜釀肉盤中，加入少許水澱粉，打成汁。
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11
淋上汁，撒上蔥花，苦瓜肉就做好了。
苦瓜釀肉成品圖
苦瓜肉餡的烹飪技巧
技巧
1，不用刀去掉果肉直接用手挖出來比較快；
2、蒸的時間不要太長，肉熟了；
3、清蒸苦瓜味道微苦，不習慣苦的苦瓜不適合清蒸。