甜杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是壹種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現，甜杏仁不僅蛋白質含量高，而且含有豐富的纖維，可以減少饑餓感，有利於維持體重。
纖維對腸道組織有益，可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病風險。因此，肥胖者可以選擇甜杏仁作為零食來控制體重。最近的科學研究也表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤有光澤，有美容的功效。
擴展數據:
杏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在水果中僅次於芒果，人們稱之為抗癌之果。大扁富含脂肪油，可以降低膽固醇。所以大扁對防治心血管疾病有很好的效果。
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁。產於中國南方的杏仁為甜杏仁(又名南杏仁)，微甜，口感細膩。它們也可以作為原料添加到蛋糕、餅幹和菜肴中。它們具有潤肺、止咳、潤腸的功效，對幹咳無痰、肺虛久咳有壹定的緩解作用。
北方產的杏仁屬於苦杏仁(又名北杏仁)，味苦，多入藥。它們有潤肺平喘的作用，對感冒引起的痰多、咳嗽、氣喘等癥狀有顯著效果。但苦杏仁壹次不宜服用過多，以壹次不超過9克為宜。甜杏仁可以適量，壹般當零食吃兩三百克。
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