可可粉和可可液塊區別是物質不同。
可可液塊和可可脂是兩種不同的物質，可可液塊的制作是以可可豆為原料，把可可豆清理、篩選、焙炒、脫殼、堿化或者不堿化，通過精細研磨制成的粘稠液體，冷卻後是塊狀固體。它們是苦澀的，但有巧克力的香味。其中含有可可脂，也包含了可可中的所有多酚類成分。
可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
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天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用於調色或增香。
科學家表示，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是壹種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種成分。
以上內容參考：百度百科-可可粉