第壹，白菜可以生吃嗎？
1.卷心菜可以直接生吃。卷心菜生吃的方法在國外很流行，可以很好的防止營養成分的流失。但是生吃白菜的味道並不好，沒有調料幾乎難以下咽。通常，用熱水煮。另外，生吃白菜前，壹定要清洗幹凈，用清水浸泡，避免農藥殘留。
2.甘藍的品種很多，如縐葉甘藍、結球甘藍、花序甘藍等。經常食用卷心菜有益健康。
二、白菜的常見菜
1.白菜的食用歷史悠久，做法也多種多樣。生吃的時候可以做成涼拌白菜，炒的時候可以做成手撕白菜。涼拌白菜的具體做法是將白菜葉子壹塊壹塊掰碎，用清水浸泡30分鐘，然後將白菜和豆腐皮同時清洗幹凈，切成絲，炸壹鍋蔥油，等溫冷卻，澆在豆腐腦和白菜上，加入蒜末、白醋、白糖和鹽，攪拌均勻即可食用。
2.手撕白菜就是平時的手撕白菜。具體做法是將白菜用手洗凈晾幹，鍋燒熱，加油，將白菜倒入火中快速翻炒，邊炒邊壓。翻炒壹段時間後，可以加入蠔油和鹽，也可以加入適量的糖代替味精。炒好後就可以出鍋吃了。