藏紅花蒸蛋的作用為：養血調經，輔助睡眠和提高免疫力的效果。
藏紅花具有養血活血的作用，能幫助增加血管流量，疏通血管，維持血管通暢；雞蛋黃又被稱為雞子黃，具有較好的養血補血的功效，藏紅花蒸蛋對於因血瘀導致的經血不下，經閉、痛經、月經量少等癥，血虛引起的面色蒼白、貧血等癥均有壹定的幫助。
藏紅花具有壹定的解郁安神的功效，可以幫助緩解煩悶心情和精神疲勞，放松身心，幫助提高睡眠質量，對於有睡眠障礙的人群，服用藏紅花蒸蛋是有壹定好處的。
擴展資料：
藏紅花的作用介紹如下：
藏紅花可以調節細胞中的氧化代謝功能，在缺氧的狀態或者劇烈運動後，藏紅花可提高氧化代謝能力，由此起到保護心臟的作用。比較適合運動員每日飲用。
中老年人也可以適量飲用藏紅花，起到預防心肌梗塞或腦血栓的作用。除此之外，經常飲用藏紅花水還可以有效地防治腫瘤。經常飲用藏紅花，可以起到活血化瘀、抗菌消炎的效果，對於人體的整體調節自然有良好效果。
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