佐料
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2個茄子
佐料
大蒜
5片花瓣
芫荽
兩棵樹
麻油
1湯匙
香醋
3湯匙
韭黃
1棵樹
淡醬油
2湯匙
鹽
壹點
精制糖
1/2茶匙
蒜泥茄子的做法
1.
準備食材，茄子，大蒜，香菜，香蔥。
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2.
茄子洗凈，放入蒸籠蒸七八分鐘左右。用筷子就能輕松刺穿。
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3.
取出蒸好的茄子，晾涼。
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4.
茄子冷卻時，拌壹碗汁，蒜泥，加少許鹽拌勻。
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5.
香蔥和香菜分別洗凈，切成粉。
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6.
將切好的香蔥放入蒜碗裏，依次加入2湯匙醬油、3湯匙香醋和1湯匙香油。
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7.
最後加壹點糖，攪拌均勻就成汁了。
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8.
風冷茄子撕成條狀，控制水分含量。
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9.
加入切碎的香菜粉，將調好的汁直接倒在上面。
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蒜泥茄子成品圖
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