(1)配料:牛肉500克，豆腐皮1片，黃花菜30克，黑木耳20克，花生100克，面筋80克，紅薯粉絲80克，面粉80克，鹽30克，雞精20克，醬油20克。
(2)做法:將牛肉切成小塊，用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、八角、姜片腌制壹小時。同時將黑木耳、黃花菜、紅薯粉絲用水浸泡，豆腐皮切絲，面筋切丁。花生加鹽，兩個八角，幾個花椒，煮開浸泡。牛肉腌制好後，大火，坐鍋，放油進去，油熱後將牛肉翻炒幾分鐘，然後離火。準備壹口大鍋，加入5升左右的牛骨湯(或水)，水開後加入炒好的牛肉、香葉、桂皮，煮半小時，加入木耳再煮半小時。用漏勺撈出浮在上面的辣椒、八角、生姜等調料。將煮好的花生取出，放入鍋中，然後加入豆腐皮、黃花菜、粉條、面筋煮開。面粉加水，做成濃稠的面糊，攪拌均勻。慢慢倒入面糊，邊倒邊攪拌，不要讓面糊凝結成塊狀。燒開後加入15克白胡椒和壹湯匙雞精，煮5分鐘左右，關火。
2.河南熱湯的營養價值。
呼啦湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯，不管是現做的，還是用超市賣的胡辣湯做的，都是以辣為主，雖然好吃，但是不適合多吃，容易上火。加入肉丁、豆腐、粉條等不同食材，增加各類營養攝入，既美味又營養。