產量:1。先將新鮮的胖乎乎的魚洗凈，將魚頭與魚身分開，將魚頭壹分為二，放入豬油鍋中炸壹會兒，放入姜、蔥，煮料酒，加水，用大火煮成乳白色的湯。？
2.將魚去肉，與帶肉壹起剁成粗魚糜，加入鹽、味精、玉米面、花椒、蔥白和適量的肥肉丁，攪拌成魚餡，然後擠成圓球，放入鍋中，加入蘿蔔片，放入熱鍋中，邊加熱邊吃。？
這種火鍋湯汁鮮嫩呈白色，魚頭豐富飽滿，魚丸富有彈性，韌性爽脆，蘿蔔面香甜，是冬季時令美味。同時，這道菜是兩人份的魚，打破了傳統的吃法，制作方便，味道更好。？
二、火鍋臘羊肉:
羊肉是很好的滋補強壯食品。火鍋臘羊肉是用羊肉和鮮魚湯熬制的，吃起來特別好吃。中醫認為羊肉性溫，有補氣補虛、溫中溫下的作用。？
原料:鮮羊肉、鮮魚湯、八角、桂皮、花椒等。、少許胡蘿蔔、鹽、胡椒粉、料酒、姜、蔥、油。？
制作:將羊肉用桂皮、花椒等香料腌制，然後放入烤箱(或帶燒烤的微波爐)烤至金黃色。將烤好的羊肉洗凈，用刀切成塊，放入火鍋底部，加入鮮湯、姜片等。，並煨，加入煮熟的胡蘿蔔，調整口味。？
特點:羊肉鮮嫩，香氣濃郁，回味悠長。如果喜歡吃涮羊肉，只需要在超市冰櫃裏買壹兩包，在家涮著吃就行了。比較容易。