花粉的保質期非常長，如果在常溫下中保存，蜂花粉的在鋁箔封口密封的的瓶子中常溫保質時間可以長達2年左右，如果是開封的花粉最好是在6個月內吃完，這樣花粉營養成分沒有損失，質量也不會變質，開封超過半年以上的時候就會生蟲與變質，不宜再食用。
花粉是種子植物的微小孢子堆，成熟的花粉粒實為其小配子體，能產生雄性配子。花粉由雄蕊中的花藥產生，由各種方法到達雌蕊，使胚珠授粉。中國是食用花粉最早的文明古國。眾所周知的松花團子，以各種制品遍及全國。《神農本草經》將蒲黃列為上品。
形態特征
花粉粒在四分體中朝內的部分，朝外的部分稱為遠極面。連接花粉近極面中心點與遠極面中心的假想中的壹條線，稱為極軸，與極軸成直角相交的壹條線稱為赤道軸，沿花粉兩極之間表面的中線為赤道。
花粉多為球形，赤道軸長於極軸稱為扁球形；特別扁的稱為超扁球形；相反地，極軸長於赤道軸的稱為長球形，特別長的稱為超長球形。花粉在極面觀所見赤道輪廓，可呈圓形，具角狀，具裂片狀等等。在赤道面觀，花粉輪廓可呈圓形、橢圓形、菱形、方形等等。