用料 ?
材料A 面皮
玉米油 25克
普通面粉 250克
水 130克
糖 10克
食鹽 克
酵母 3克
芝麻 適量
材料B 油酥
普通面粉 200克
玉米油 100克
鹽 4克
五香粉 3克
油酥燒餅的做法 ?
面皮的制作：將材料A的所有材料倒入格瑞美廚西式廚師機，1檔揉面5分鐘，或將材料倒入盆中混合均勻，並充分揉20分鐘左右至面團光滑。靜置醒發半小時。
這壹步千萬不要圖省事揉面不充分，此步驟揉的越好，後面包油酥的時候越好包做出的燒餅才能有千層餅的樣子
油酥的制作：將材料B所以材料倒入盆中，用攪拌刀翻拌均勻待用（我給小孩子吃放的五香粉較少，追求顏色漂亮和口味較重的可以多放五香粉）
將面皮和油酥分別均分成9個大小相同的劑子，將油酥包入面皮中 封口朝下整圓，加蓋保鮮膜醒發15分鐘
將醒好的面團搟成長條，卷起來再次搟成長條，再次卷起來，將小卷的兩頭封口朝下整理成圓形，用手按壓成小燒餅狀，所有面團都做好後醒發15分鐘。壹開始搟面皮的2步搟的越薄越好，想吃芝麻燒餅的，在做好的餅表面刷上壹層水，蘸完芝麻後稍微壓壹下就可以了。
預熱好的烤箱200度上下火烤25分鐘即可，後面註意觀察火燒上色的情況，不要烤焦了。出鍋後趁熱吃，外酥裏嫩，怎壹個香字得了！吃不完的記得放塑料袋保存。