水和枸杞泡水沒有固定的量，但枸杞不宜多吃。健康人每天食用枸杞的量約為10克，盡量不要超過20克，大概就是壹小撮。
適宜浸泡枸杞的水應為溫水，水溫為45℃~60℃。我建議妳可以等水開了，靜置幾分鐘，再泡枸杞。
中醫認為，枸杞具有滋補肝腎、益精明目的，對腰膝酸痛、頭暈耳鳴、視物模糊有壹定的調理作用。
枸杞含有類胡蘿蔔素、甜菜堿、黃酮類、枸杞多糖、維生素等營養成分。類胡蘿蔔素中含有的β-胡蘿蔔素可轉化為維生素A，可預防幹眼癥和棘皮癥。類胡蘿蔔素中的葉黃素有利於預防心血管疾病、白內障和黃斑變性。所以中醫認為枸杞有明目的作用。
擴展數據
用熱水泡枸杞，可以把營養“激活”，泡出來。其實用熱水泡枸杞的好處是可以在短時間內泡枸杞，起到壹定的殺菌作用。但缺點也很明顯，容易破壞枸杞中的維生素，因為有很多不耐高溫的維生素。所以用熱水泡枸杞是不能補充營養的。
百度百科-枸杞
百度百科-用熱水泡枸杞浪費了很多營養