豬小腸做的腸衣壹般是由幾根小腸做成的。生豬屠宰後的新鮮小腸經過加工，去除腸內外各種不必要的組織，剩下堅韌半透明的薄膜就是腸衣。
人造腸衣包括膠原蛋白腸衣、纖維素腸衣和塑料腸衣。食用腸衣是用動物皮，也就是膠原蛋白腸衣制成的，其特點是透氣性好，可以食用。非食用腸衣包括纖維素系列腸衣和玻璃紙。纖維素系列腸衣的特點是透氣性好，但不能食用。
現在還有壹種腸衣是塑料做的，特點是透氣、可吸，所以也叫可吸塑料腸衣。
腸衣的使用和儲存方法
腸衣的儲存環境壹般要求在25℃以下幹燥、通風、避光儲存。請按照套管廠推薦的方法使用。使用不當會給香腸的質量帶來不好的影響。
1.外殼在使用前或使用過程中損壞。嚴重時，腸衣會在灌腸或滅菌過程中爆裂。在輕的情況下，由於其結構在儲存或銷售過程中被破壞，外殼的阻隔性能會降低。香腸會提前氧化變質或者細菌進入香腸導致香腸腐爛，從而失去食用價值。
2.腸衣在高溫高濕條件下儲存會造成香腸變形，收縮率降低，規格發生變化。
3.腸衣長時間存放，由於存放條件不完善，會使腸衣變形，造成損失。壹般建議儲存期為3個月。