餃子菠菜餡的做法
將枸杞浸泡壹會兒，做成枸杞水(枸杞和水都要稱重，面粉和面粉的比例壹般是二比壹)。
第二步
菠菜餡餃子插圖
過篩後倒入稱好的面粉中。
第三步
用廚師的機器揉面團四分鐘，用濕布蓋面團壹小時。
第四步
把菠菜的根部去掉，清洗幹凈。
第五步
用開水焯壹下，撈出，用冷水擦幹，切塊。
第六步
用絞肉機把豬肉絞碎，最後把姜和蔥絞碎，姜末絞碎的時候把小眼部分換掉。
第七步
先往肉餡裏倒香油。
第八步
然後倒出來。
第九步
加入壹些味精，朝壹個方向攪拌。
步驟10
把菠菜倒進去，包餃子的時候加點鹽攪拌均勻(提前加鹽會做湯)。
步驟11
面團醒了，拿出來放在案板上揉。在面團中間切壹個洞，然後揉成長條，切成小劑量。(切藥的時候註意切面和翻面。)
步驟12
將小劑量壓平後，用搟面杖搟成兩邊薄中間厚的面片。
步驟13
把做好的菠菜餡放在面團上，包成餃子。
步驟14
餃子裏菠菜餡怎麽做？
燒開水煮餃子，加兩次冷水。取出來放涼壹點，然後和臘八蒜壹起吃。
菠菜餡餃子成品圖
烹飪訣竅
不要吃太燙的餃子，對食道非常不好。