紫蘇是我國南北方都廣泛使用的壹種食品，對紫蘇的生長沒有過多的要求。而且在每年紫蘇葉容易成熟的季節，孕婦可以適當食用。紫蘇葉為唇形科紫蘇屬壹年生直立草本植物。南方7-8月，北方8-9月。
莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形。有四個凹槽，密被長柔毛，紫蘇和野生紫蘇葉有小軟枝。葉片多皺縮卷曲，完整的展平後呈橢圓形，先端長或尖。基部圓形或寬楔形，邊緣有鋸齒，兩側呈紫色或綠色。下表面有許多凹陷的腺鱗，葉綠色、深綠色或略帶紫色，有圓形鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，脆，嫩枝紫綠色。
栽培技術
壹般來說，紫蘇是用成熟的種子繁殖的。南北方種植時間壹般相差壹個月左右。壹般南方在3月上旬，北方在4月中下旬進行田間直播，直播可分為條播和穴播。整床條播，按60cm行距開壹條約1cm的淺溝，將種子與細沙混合均勻鋪在溝內。然後在溝裏撒上細沙，稍微壓制壹下。
按照50厘米的行距和30厘米的穴距在整個畦內進行穴播，然後覆土，播種後5-7天即可出苗。壹般在種子少、天氣幹燥或溫度低的情況下，采用育苗移栽的方法。育苗時要選擇陽光充足、溫暖、土質好的地塊為界，施底肥，澆壹次水。水滲透後苗床溫度上升後，在畦內播種苗床，然後用土覆蓋。