青豆角是四季豆也叫豆角，下面來看看豆角炒辣椒的做法：
主要食材：豆角，辣椒，幹辣椒，花椒
1.今天去菜市場買了壹把青豆角和幾根幹辣椒，做壹道豆角炒辣椒。
我們需要準備豆角壹把，摘洗幹凈以後切成長段，準備壹把幹辣椒、壹小把花椒和適量的白芝麻，再切壹點蔥片備用。
2.把青豆角炸壹下，鍋內燒油，油溫升至五成熱，油面輕微冒煙時，把豆角倒入鍋中，經常翻動讓四季豆均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，炸軟表面起滿虎皮斑時就熟了，把它撈出來控壹下油。
3.鍋內留底油，油燒熱以後，放入幹辣椒和花椒，開小火把它們炒幹炒香，註意溫度不要太高，容易把辣椒炒糊。
4.放入蔥片，翻炒幾下炒出蔥香味，再放入炸的豆角，撒入壹點雞粉和食鹽，快速顛鍋翻炒均勻，再放入白芝麻翻炒幾下，即可裝盤上桌，是不是很簡單呢。
個人經驗：
1.青豆角兩邊的老筋最好摘掉，老筋比較硬，容易塞牙；
2.壹定要炸熟以後再食用，以免引起食物中毒，如果妳不願意吃炸的，妳可以用水焯壹下；
3.辣椒和花椒是這道菜的關鍵，壹定要充分炒幹、炒香，那麽豆角炒辣椒的味道就出來了。