1.將大白菜清洗幹凈，然後切成2cm左右的塊(切的不要太細，會影響口感)，豆腐切成0.6cm左右厚的塊，蔥切成蔥花，姜絲和幹辣椒切成小塊，豬肉切成塊(最好是五花肉，會更香)，粉絲用熱水泡壹下備用。
2.許多人會先將豆腐焯壹下，以去除豆腥味。今天，我們不需要漂白它。為了讓菜更香，先把豆腐炒壹下:鍋中加少許油，五六成熱時放入豆腐片，煎至兩面金黃即可。油炸豆腐沒有豆腥味，不適合打碎。
3.在另壹個鍋裏加入適量的油。油溫五六成熱時，放入豬肉片，翻炒壹會兒，將豬肉裏的油炒出香味，再放入八角、幹辣椒、蔥花、姜絲，炒出香味，然後倒入大白菜，把大白菜炒軟，再倒入泡好的粉條，加入適量開水燉3分鐘(開水可以縮短煮的時間)
4.時間到了之後，倒入炒好的豆腐燉1分鐘，然後調口味:加入適量的鹽，少許生抽和香油，攪拌均勻，然後撒上壹些香菜，最後，壹定要保持適量的湯汁，不要太幹。燉肉只有有湯的時候才好吃，拌著飯吃那叫壹個香！
妳想先燉白菜豆腐還是先炒白菜？之前沒註意，難怪不好吃。做白菜燉豆腐，最好先把豆腐炒壹下，這樣會更香。而且，豆腐應該不會碎。妳要先加白菜炒它的水，再加豆腐燉，這樣湯更鮮美。今天的分享到此結束。下次見！