唯獨有壹樣魚卻是讓我又愛又恨，嘎魚，這個吃起來美味，摸的時候卻很危險痛苦的魚。
這裏給大家分享壹個知識點，野生的嘎魚通體要比家養的黑，家養的遍體金黃，野生的微微發黑，而且野生的嘎魚它的三根鰭刺是帶有毒性的，被紮到後如果不及時處理是會發炎的。我是被他無數次的傷害過！
言歸正傳，說到做法，我最喜歡的做法就是熬魚貼鍋餅，這個做法還有壹個雅稱老鱉靠河崖（yai發二聲）
把嘎魚內臟處理幹凈，但是魚籽要留著放到魚肚子裏去，不然在燉的時候會讓魚籽散掉。然後調制我的漁家醬料，黃酒二兩，醬油三勺，面醬壹炒勺，陳醋兩勺，胡椒半勺，小米椒切小段壹起放入備用。
切蔥姜蒜，八角，花椒，幹辣椒少許。
地鍋燒油放入蔥姜蒜八角花椒幹辣椒炒出香味，放入嘎魚兩面都煎壹下，這樣湯汁會更濃郁。然後把調好的料汁放入加水，水要多加壹些避免幹鍋。放鹽味精調味。
鍋開後把和好的面用手弄成壹張薄厚適中的餅貼在鍋沿上，等鍋餅熟了魚也就好了。
鮮香四溢，回味無窮！