烏龍面面條是用中筋小麥粉加壹定量的鹽做成的，吃的時候經常用魚幹、海帶和醬油做成的湯底。日本的烏冬面種類繁多，包括秋田的終極烏冬面、群馬的水澤烏冬面和埼玉的Kasu烏冬面。
擴展數據:
歷史淵源
傳統上，日本的小麥種植並不普遍，也缺乏面食文化。今天的日本面食文化受到中西的影響，烏冬面就是唐朝面食傳入日本而產生的。
1.根據香川縣的口頭傳說，空海(弘法大師，公元前774-835年)從唐朝帶回面條，以拯救當地的貧困人口。因為瀨戶內海雨水少，很難種植水稻並傳授給贊奇人。壹般認為，這是贊奇烏龍面的原型。
2.起源於唐朝的水果(即唐朝的糕點)盛行於奈良時代——佐久貝、白居樂、康頓。
saku Bei)——壹種細長交叉的油炸餅，由面粉和米粉揉成。農歷七月初七會在驅除瘧疾的儀式上吃。討餅制度發展到了蘇綿、無刀烏龍面和終極烏龍面。
Hakutaku)-用面粉揉成的面點，切成繩狀或面團狀。演變成了今天的猴頭。
Konton)-面粉填充肉餡，或煮熟或蒸熟的蛋糕。演變成今天的餃子或者餛飩。
今天日系烏龍面的造型誕生於室町時代中期(1336-1573)，魯園時代(1688-1703)也出現在江戶、京都、大阪、秦萍的烏龍面店。