1，防腐劑
碳酸飲料、果泥、果醬、蜜餞、果脯、泡菜、醬油、醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽食品等。，常用的有:苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。
2.著色劑
主要用於碳酸飲料、果汁飲料、混合酒、蛋糕上的彩色衣服、糖果、山楂制品、腌制配菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等食品。常用的有:莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等合成色素。
3.好處
它是壹種添加劑，使食物有甜味。常用的有:糖精鈉、甜蜜素、麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。有許多食物使用甜味劑。日常生活中幾乎常見的食品中都添加了不同種類的甜味劑，如飲料、泡菜、蛋糕、餅幹、面包、冰淇淋、蜜餞、糖果、調味料、肉罐頭等。
4、香料
糖果和巧克力壹般含有精油、香精和粉狀香料提取物。每種類型都有數不清的品種，比如糖果、巧克力，根據香型又可分為水果香型、堅果香型、乳香香型、花香型、酒香型等不同品種。
5、膨松劑
壹些糖果和巧克力制品，以及壹些油炸制品、膨化食品、發酵面制品等。常用的膨松劑有:碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等。