材料
椰子汁100ML
鮮奶油50毫升
軟包裝純牛奶250毫升
水300毫升
糖60克+40克
魚粉20G+20G
適量的桂花
適量的冷水
椰子汁桂花糕的做法
1、椰奶糕:將20克魚粉充分浸泡在適量的冷開水中，直至全部魚粉變透明，然後在水中加熱至液態。
2.將椰奶、鮮奶油和60克糖放入鍋中加熱。糖溶解後，加入魚粉液，攪拌至無顆粒，然後關火。
3.將純牛奶倒入2中攪拌均勻，然後倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
4.桂花糕:用同樣方法將20克膠粉溶解成液態備用。
5.將300毫升水和40克糖放入鍋中煮沸。糖溶解後，加入吉利丁粉液體，攪拌至無顆粒，然後關火。
6.在5中加入適量桂花，攪拌均勻，稍涼。
7.取出凝固的椰奶糕，倒入稍涼的桂花液，放入冰箱冷藏至凝固。
技巧
1，壹定要等第壹層凝固後再倒入第二層，不然會很混亂。第二層不能太熱，要讓它稍微冷卻，否則會融化凝固的第壹層。
2、魚粉魚粉需要充分吸收冷開水後再放入水中加熱，否則會有小疙瘩。
3.加入魚膠粉的液體，不要過度攪拌，否則會產生大量氣泡。攪拌均勻，確保魚膠粉已經溶解。
4.可以根據自己的喜好調整糖的量。