佐料
250克黑魚
豬肉15g
佐料
粉絲
15g
蛋白
1
香蕈
4朵花
油菜籽苔
6粒膠囊
火腿
1小塊
調味品
鹽
適量的
青蔥
第二節
精力
4片
麻油
適量的
澱粉
6克
豬油(板油)
10g
老湯
適量的
花雕酒
1克
蔥姜汁
1小碗
彭城魚丸的做法
1.材料收集
2.準備:香菇、粉條用熱水泡好後洗凈，中間換幾次水。
3.將油菜心放入鹽開水中煮熟，香菇切條，火腿切片，澱粉中加入蔥姜汁拌勻。
7.將1蛋清、2大勺蔥姜汁澱粉、1克鹽和幾滴精雕酒加入到肉末中。
8.用筷子朝壹個方向打勻。
9.用手抓壹把肉丸碎，在虎口擠出肉丸的形狀。
13.起壹口稍小的鍋，放入10g肥豬肉，炒至豬油出鍋，再放入蔥姜炒香。
14.倒入魚湯，挑出蔥、姜、豬油渣，扔掉，加入香菇、火腿大火煮開。
15.然後加入魚丸、大白菜、鹽、蔥、姜汁澱粉，再次燒開，淋上幾滴雕酒和香油，然後出鍋。
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