1，沙爹面:沙爹面是著名的湯面小吃。沙爹面是廈門最有特色的小吃。就像廈門的壹張名片，深深地烙在了當地人和遊客的心中。對於壹個土生土長的廈門人來說，沙爹面是從小吃到大小吃，在鬧市區和小巷深處隨處可見沙爹面。
2.筍幹凍:筍幹凍是壹種特色傳統小吃，色香味俱佳。它含有樹膠，主要原料是壹種蠕蟲，屬於星門。其獨特的美味被廣大廈門遊客列為廈門最神奇、最獨特、最有創意的漢族傳統小吃。
3.姜母鴨:廈門姜母鴨是福建省廈門市的壹種特色小吃，屬於閩南菜系。這道菜的吃法和北京的涮羊肉差不多。“姜母鴨”可搭配鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、泡水粉條、白菜、泡水腐竹等配菜烹制。最後可以上壹些雜七雜八的面來做菜。
4.湯包:廈門峻青湯包的制作和口味與江蘇靖江蟹黃湯包和臺灣省鼎泰豐蒸餃完全不同。這是情侶來廈門愛吃的壹種特別的湯圓。
5.同安海豹肉:同安海豹肉是廈門同安馬巷(今翔安馬巷)的傳統名菜，屬於閩菜。這道菜把整塊肉放在盆裏，蓋上蓋子放在籠子裏蒸，然後掀蓋放在桌上，所以叫肉封。在當地挺有名氣的。每當人們舉行婚禮、蓋新房或辦酒席時，都忘不了“封肉”，並有在酒席中途安排的習慣。如果在酒席上吃了“封肉”，就說明酒席已經過半。