如果是在普通蒸籠上蒸，大概7~8分鐘雞蛋就基本熟了，然後雞蛋會比較嫩。如果用微波爐蒸，時間要控制在六分鐘左右，否則容易變老。在蒸籠裏，時間更短，大概五分鐘。可以將筷子插入水蛋中，看看水蛋底部是否已經凝結。如果它凝結了，它就熟了。
雞蛋打成蛋液後，妳會發現碗周圍有很多氣泡。想讓蒸出來的雞蛋更好看，就要撇去氣泡，讓蒸出來的雞蛋表面特別光滑。蒸雞蛋的時候，把雞蛋打成蛋液。加水的時候要選擇溫水，讓蛋液和水融合在壹起。蒸出來的雞蛋顏色好看，特別滑嫩，口感更好。
蒸雞蛋的註意事項:
1，雞蛋必須完全打散，不能有蛋清下沈或上浮，這樣蒸出來的蛋清會沈到碗底形成硬塊，不好吃。
2.水的比例必須是1:2。有壹個準確的方法，就是用打好的蛋殼量水，壹邊兩次，壹* * *四個半殼。水最好是溫的。
3，越少越好。如果妳沒有足夠的時間休息，妳應該試著用筷子除掉浮沫。
4.加入適量的熟油。壹兩滴雞蛋就夠了，遞進去就行，稍微攪拌兩下，不用完全打散。千萬不要多放。
5、蒸鍋涼了，把雞蛋放進去。燒開後不要太猛，中小火，否則表面容易起泡，蒸出來的面不光滑。