佛說吃素的功德，比任何物質布施的功德要大百千萬倍，迦葉菩薩白佛言：世尊，唯願如來為我解說，不飲酒、不食肉者，得幾所福，佛告迦葉：假使有人，象馬牛羊、琉璃珍寶瓔珞、國城妻子，持用布施，猶亦不如有人能斷酒肉，百千萬分不如其壹。
吃素食的好處：
素食是最自然的長壽之道。素食是最有效和最根本的美容聖品。素食可以減少癌癥發病率，尤其是直腸癌、結腸癌的發生。素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發生。
素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏松癥，高蛋白飲食是引起骨質疏松癥的原因所在。素食是減肥良藥。素食可以讓大腦更聰明。素食使人性格溫和。
擴展資料
不同人群吃素的註意事項
懷孕與哺乳時期的素食：適當規劃的素食，可以提供懷孕與哺乳婦女足夠的營養及熱量，也有益於胎兒的生長發育。吃素的婦女在懷孕與哺乳期間，應攝取充足的維生素B12、維生素D、鐵、鈣、鋅、葉酸以及含DHA（不飽和脂肪酸）成分的食品。
嬰兒時期的素食：來自素食媽媽的母乳。其營養成分與非素食者相同，因此，攝取以母乳為主，配方奶粉為輔的素食寶寶（胎裏素），也可以正常地成長發育。逐漸添加富含熱量與營養來源的固體食物，可以確保素食寶寶的成長發育。
人民網-吃素好處多多 不同人群吃素的註意事項