吃黑橄欖有什麽好處？

橄欖營養豐富。它的果肉含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C和礦物質，如鈣、磷和鐵。維生素C的含量是蘋果的10倍，是梨和桃的5倍。而且含鈣量高，容易被人體吸收，特別適合婦女兒童食用。冬春兩季，每天嚼兩三顆新鮮橄欖，可預防上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖爭人參”的美譽。

國內外研究資料表明，橄欖果實中還含有東莨菪內酯、東莨菪內酯、(e)-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基二苯乙烯、沒食子酸、沒食子酸、短葉蘇木酚、金絲桃苷及壹些三萜類、揮發油和黃酮類化合物。

擴展數據

黑橄欖的食用價值:果實可生吃，果肉用“橄欖角”(或稱“黑豆”)腌制入菜，橄欖核是制作糕點食品和菜肴的好食材；種子油用於食物，肥皂制造或其他工業用油。木材呈灰黃棕色，材質相當堅實，用途與橄欖相同。

黑橄欖最好的品種是“車酸橄欖”，特點是肉香軟，很少變質(有散香)。腐爛的黑橄欖又硬又無味，不適合食用。黑橄欖的重要性並不是從今天開始的。早在公元12世紀，宋人筆記《嶺南黛安》中就有如下記載:

橄欖和橄欖壹樣，藍黑色，肉爛味甜，也可做菜屑，長仁差。其中仁味疏松美觀，推薦的酒和茶都很珍貴。互還者，獨恃仁，微暴燥，棘取仁。

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