中醫將栗子列為上品藥材，能補腎活血，益氣厚胃，可與人參、黃芪、當歸相提並論，尤其對腎虛療效顯著，故稱“腎之果”。
普通烹飪方法:將栗子放入冷水中用大火煮，約15分鐘後，改小火，用最小火煮15分鐘。
高壓鍋烹飪:將栗子放入高壓鍋，不要太多，放壹點水就可以了，慢火10分鐘以上。
擴展數據:
1，抗衰老，板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、治小兒口瘡，栗子中含有核黃素，常吃栗子對小兒口瘡和成人口腔潰瘍久治不愈有益。
3、老年人的食物，板栗含有豐富的維生素C，能維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能，能防治骨質疏松、腿軟、肌肉疼痛、疲勞等。，延緩人體衰老，是老年人理想的保健水果。
4、益氣健脾，板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果品種，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、滋養腸胃的作用。
5.對腎虛有很好的療效。唐代孫思邈認為板栗是“腎之果，腎病要吃。”
百度百科-栗子