魚芫荽的營養價值
作為壹種已知的安全食品原料，它被廣泛用於香料、飲料和食品中。其氣味香、涼、甜、微辣，略似茴香。在烹制肉、魚、海鮮等不同口味的菜肴時，加入幾片鮮葉可以去除腥味和臭味，散發出獨特的香味。常用於西餐、泰國菜、中餐三杯，特別搭配西紅柿。果實大小似芝麻，富含蛋白質和碳水化合物，廣泛用於果汁、米酒等顆粒狀懸浮飲料中。還可以入藥，因為有驅蚊止癢的作用，所以在皖北不作為烹飪材料。
魚芫荽的功效與作用
1.它富含蛋白質、脂肪、膳食纖維和礦物質。
2.促進腸道蠕動，幫助消化，還有清腸明目的作用。
3.具有祛風解表、除濕理氣、活血化淤的功效。
4.解毒消腫，可入藥治療跌打損傷，蛇咬傷。
魚芫荽的食用方法
1.小土豆洗凈去皮，切成大塊，每塊2 cm見方左右，微波5分鐘(用大土豆也可以，反正買小的比較便宜)。
2.魚香菜挑嫩莖葉，洗凈瀝幹。
3.將魚和芫荽切碎
4.在不粘鍋裏加熱少許植物油，加入微波好的土豆丁。
5.隨時翻面，小火煎至表面金黃即可。
6.加入鹽和剁碎的魚香菜，煎至魚香菜有點幹，貼在土豆表面。