紅燒肉其實比較簡單。首先我們要把準備好的五花肉全部帶皮清洗幹凈，切成塊。然後我們需要翻炒燉肉的配料。燉肉的配料有八角、香葉、肉桂等。將這些香料直接放入油鍋中，小火慢煎。喜歡吃辣的可以加點小米辣，再加點姜片和大蔥。
當鍋裏的油炸好後，我們把準備好的五花肉放進鍋裏，慢慢煎。定型後，我們加入壹些醬油和冰糖。然後沿壺壁倒壹圈黃酒，加適量水。壹般水不經過五花肉。然後蓋上鍋蓋，大火燒開，再用中小火燜半個小時。出鍋前可以加點食用鹽，味精等調味品，直接用大火收汁出鍋。
用這種方法做出來的紅燒肉，味道壹定非常好，顏色壹定非常漂亮。如果想做出顏色漂亮的紅燒肉，可以直接在鍋裏加入適量的可樂或者壹些紅曲，這樣紅燒肉顏色會特別鮮艷。收汁的時候，如果有肉粘鍋，可以先把肉夾出來，最後和肉湯壹起倒。