1、楊梅酒，挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，用高度白酒清洗；將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
2、冰糖楊梅汁，楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡10到15分鐘，再次沖洗幹凈；用小刀在楊梅上劃幾刀，充分露出果肉；楊梅中加入冰糖和檸檬汁，拌勻，腌制1小時左右；所有材料入鍋，加入適量清水和山楂幹、五味子、冰糖，大火煮沸；邊煮邊打去浮沫，並不斷擠壓楊梅，把它壓碎，擠出所有汁水；大約煮15到20分鐘即可，中間嘗嘗味道，調整冰糖的用量。
3、楊梅湯，新鮮的楊梅沖洗幹凈，瀝幹水分，用淡鹽水浸泡20分鐘；沖洗幹凈，瀝幹水分；去核，取果肉；用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘；把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮；10分鐘後擠入半個檸檬的檸檬汁；添加半杯紅葡萄酒，煮開後，關火，冷卻後即可食用。
4、楊梅沙冰，楊梅摘洗幹凈，然後放入淡鹽水中浸泡十分鐘，沖洗幹凈，並且瀝幹水分；鍋內放入白水和白糖，熬煮成糖水，放涼備用；把楊梅去核切肉，然後放入榨汁機中，加入煮好的糖水和麥芽糖榨汁；把楊梅汁放入冰箱中，每個半小時拿出來攪拌壹下，三次之後就成清爽的沙冰了。