半斤
切成2厘米的段，郫縣豆瓣。
B.大蒜
壹兩，壹姜。四川胡椒
壹個或兩個。
八個角度
兩個。洋蔥3
根。醬油和鹽。
豬骨湯。
保持
a.
b
在沸騰的油中翻炒。兩到三盎司的油。炒香。
然後加入骨頭湯。加入洋蔥、葉子、醬油和鹽。熬夜半小時。加湯煮開。
直到香味散發出來。
妳可以燒掉它！
冬天很多人都喜歡吃麻辣口味的火鍋，辣椒和花椒是制作底料不可或缺的。
除了辣椒和胡椒這兩個主角，還有幾種香料要加:八角(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可以根據個人口味添加。喜歡滋補的人還可以加人參片和枸杞。這些是幹香料，剩下的是蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬。
在炒底料之前，要準備壹大鍋高湯，比如雞湯、鴨湯、高湯，也可以直接把鮮魚放入火鍋作為底湯。
準備工作完成後，就可以炸底料了。先將炒鍋加熱至三成熱，倒入色拉油，加入花椒、辣椒、大料(八角)、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，再加入適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下。將炒好的底料倒入熱鍋，加入高湯、鹽、雞精。等到湯煮沸。