如果青菜丸子做的很好，脆脆的，湯也很好喝，我們就不多說了，開始操作。
壹個青蘿蔔，洗凈去皮後，先切片，再切成細絲。
最後編碼，切成塊，放在盆裏。
壹把香菜，用刀剁碎，和蘿蔔放在壹起。
加入鹽、胡椒粉和植物油，用筷子快速攪拌均勻，然後打入壹個雞蛋，攪拌均勻，這樣雞蛋可以更好的結塊。
攪拌均勻後，撒入兩把幹面粉，面粉不要太多。這個時候不要加水，蘿蔔遇到鹽攪拌到半幹半濕的狀態就出來了。
提示:
蘿蔔放入鹽後，壹定要加植物油，可以抑制蘿蔔出水。加完面粉，不要加水，放壹會兒，蘿蔔的水就夠了。
接下來開始炸丸子，鍋裏燒油，油燒到五樓就關火。用左手把肉丸擠出來，用勺子蘸水，把肉丸挖到油鍋裏。
肉丸做好後，開中火，慢慢將肉丸煎至金黃色。在這個過程中，不斷推動油鍋，使肉丸受熱均勻。
炸至金黃色後，即可撈出控油。
提示:
吃肉丸的時候，壹定要關火。丸子做好以後，開中火，避免丸子顏色不壹，生熟不壹。
如果肉丸不夠脆，可以提高油溫。油溫七成熱的時候，再炸第二遍。復炒的時間要控制在壹分鐘以內。
好了，這個蘿蔔丸子做好了。看看合不開胃！