配料:面粉、薺菜、粉條、雞蛋、痱子、醬油、包子餃子調料、鹽、雞精。
在1，500克面粉中加入少許鹽增加面筋，然後倒入250毫升溫水攪拌成面粉絮。揉成面團，密封20分鐘。記得中間揉兩次面團，讓它變得光滑細膩。如果是早餐吃，可以在前壹天晚上揉好面團，用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏壹夜。
2.炒雞蛋。將雞蛋打入碗中，充分攪拌。熱鍋放油冷卻，倒入蛋液，用筷子快速翻炒至熟碎。挖出備用的。
3.粉絲洗凈至軟，撈出瀝幹水分，切碎。然後加入少許醬油拌勻，讓粉條吸收醬油的香味，給粉條上色。
4.幹凈的薺菜放鍋裏煮，瀝幹，切碎。焯水時，可以在開水中加入幾滴食用油，這樣可以保持薺菜的色澤翠綠。
5.將餃子碾碎，與粉條、冷雞蛋壹起倒入薺菜中，加鹽、雞精、包子調料，再次拌勻，餡料就做好了。
7.將面團分成小面團，搟成薄面團。把它包裝成妳喜歡的樣式。
8.把饅頭放在蒸籠上。鍋上燒開水，大火蒸8分鐘，然後出鍋。把它放在盤子裏，端上來。
溫馨提醒
1.用溫水攪拌面團。成品面團軟而硬，更好吃。
2、需要開水上鍋蒸，才能快速定型。如果沒有籠布，可以在籠箅子上抹點油，防止粘住。
3、餡料很熟，大火最多8分鐘。不要長時間蒸，否則會影響口感。