鴨肫的讀音是yā zhūn，鴨的聲母是y，韻母是a，聲調是壹；聲母是zh，韻母是un，聲調是壹。
鴨肫(zhūn)就是鴨胃、鴨肫、鴨肌胃。形狀扁圓，肉質致密，堅韌耐嚼，口感綿長而無油膩感，是老少皆宜的美味佳肴。鴨肫的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
鴨肫的相關句子如下:
鴨肫幹是南京人饋贈親友的珍品，也是佐餐飲茶的佳品。
南京鴨肫外形扁圓，肉質緊實，攜帶方便。
熟食店用鴨胗做原料，做成很多食物，很受歡迎。
開始了。糖醋排骨，鴨胗，鮮毛豆...先上六道涼菜，啤酒飲料任選。
然後將煮好的粉條倒入碗中，再將鴨肝、鴨腸、鴨肫切好。
鴨胗看起來有點硬，但是咬壹口很軟很好吃。
同樣，冰櫃裏的鴨坯、鴨肫等原料也是不知道的。
動物性食物如肝、腎、舌、鴨肫、魷魚、海蜇、蝦皮、蛋黃等都是含鐵豐富的食物。
稻香村的鴨肫和記憶中壹樣好吃，肉質特別緊實。越有嚼勁，越鮮越鹹。吃完壹塊後，他們想要第二塊。
雞鴨的處理比較簡單，只保留鴨胗。李小白把雞鴨剁成小塊，和加工過的羊肘、豬肚放在壹起，用紹酒炒。