1.臭鼬魚是壹種什麽食物？臭鱖魚是壹道非常特別的菜。這道菜起源於安徽。從名字就能看出這道菜有壹定的氣味，是用桂魚做的。其實這道臭鱖魚，和我們平時吃的臭豆腐壹樣，聞起來臭，吃起來卻很香很嫩。喜歡吃臭鱖魚的人都覺得臭鱖魚臭。
二、家裏怎麽做臭鱖魚？有哪些制作步驟？？在制作這道菜的過程中，方法非常復雜，因為剛開始的時候，需要用花刀將洗幹凈的鱖魚切開，塗上鹽，然後在鱖魚的肚子裏塞進壹些蔥、姜、蒜。這些步驟完成後，就要用保鮮膜把鱖魚包好放在陰涼的地方，用重的東西壓住。在鍋裏炒壹下，然後把事先準備好的肉丁和香菇丁放入鍋裏炒，加入豆瓣醬，然後把桂魚放進去，加水和調料，煮15分鐘左右。臭鱖魚就出鍋了，這樣做出來的臭鱖魚聞起來很臭，吃起來很嫩很好吃。
三、吃臭鱖魚要註意什麽？臭鱖魚，這道菜好吃又好喝，大家基本都能吃到。不過因為是腌制桂魚，所以味道比較重。另外，臭鱖魚屬於魚類的壹種，所以含有比較高的漂。所以不適合壹些體質差的老人和痛風患者食用。所以吃臭鱖魚的時候，大家也要根據自己的實際情況去。有些不喜歡臭魚味道的人可能接受不了這道菜，但是真正喜歡臭魚的人自然不會在意味道。