口蘑中的口述字起源於當地的名字——張家口。
口蘑簡介:
口蘑又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘蕓蘑菇、銀盤。銀盤，也叫營盤，是口蘑的上品。它的名字叫口蘑，其實不是壹種，而是集散地聚集的很多蘑菇的統稱。按照傳統的叫法，至少有以下幾種:綠腿菇、香杏、黑菇、雞腿、水晶菇、水銀盤、馬立安梗、孟茜白菇等等。
口蘑的形態特征:
口蘑子實體叢生，形成蘑菇圈，中到大。帽徑17 cm，半球形至扁平，白色光滑，初始邊緣卷入。蘑菇肉是白色的，厚而香。細菌皺襞呈白色，彎曲，致密，長度不等。葉柄中等，粗壯，長3.5-7厘米，厚1.5-4.6厘米，基部稍膨大，內部白色堅實。孢子是橢圓形的。幾種常見口蘑的形態特征如下。
楊樹口蘑？菇蓋大而厚，初呈半球形，邊緣卷起，平攀緣，直徑5-12 cm，表面略粘，淺紅褐色或黃棕色，蓋緣淡，具細鱗片；菌肉發白，傷口變黑；菌褶致密而狹窄，彎曲，長短不等，白色，成熟後略呈紅褐色。
菌柄長3-8厘米，厚1-3厘米，直立，中等大小，白色，後期稍紅褐色，基部稍膨大，無色囊泡，橢圓形或近球形，表面光滑，5.6-8 μ m× 3-5.6微米，白色孢子。除上述品種外，還有香港巨大口蘑、四川潘氏口蘑等品種。