壹、材料？
400克普通面粉？、?開水(80度左右)250 ~ 260克？、?適量的油
二、步驟？
1.將水燒開，晾壹會兒，然後加入面粉中，揉成光滑的面團。最好是把面團揉軟了才好吃。
2、水不夠，再倒入，繼續攪拌。這個級別就可以了。揉面。
3.揉面。
4.揉好的面團光滑柔軟不沾手，醒發10分鐘。
5、醒發面團分成小份，大小根據自己喜好。我把它變大了，所以我可以把它變小。
6.揉成扁圓形。
7.在每個面團的壹面塗上油脂。
8.兩對塗油的邊堆疊在壹起。
9.面團墊上點油，兩邊慢慢卷成圓形。(哪邊不圓無所謂，兩邊不對稱也無所謂。)
10，搟面，搟得越薄越好。
11，用不粘鍋，不放油，小火煮。時刻註意火候，避免燒焦，熱騰騰的面條很快就熟了。
12.吃的時候撕兩邊就變成了兩個薄薄的春餅。
小貼士:把小面團刷均勻，否則烤好後兩塊蛋糕會粘在壹起。因為蛋糕比較薄，加熱的時候壹定要用中火。不熟練的話可以多翻幾次，不要燙。烤好的蛋糕壹定要用濕布蓋上，增加水分。配菜要脆的菜，不要太多湯；壹個沒做好的餅可以切成細絲，做成像炒面壹樣的炸糕，味道也不錯。