景德派的做法

做蛋糕的油壹般是菜籽油。壹般鍋要平底，最好是圓柱形鐵桶，下面可以塞柴火。當地人叫它康(第四聲)。如果是漢字裏的康，真的很形象。壹個點是大餅，壹個點是鍋，“幾”是頭頂的柴火。木質的木頭通過鍋傳到餅裏，特別香。有人用蜂窩煤，但是味道不錯。

揉面後醒發十幾二十分鐘，揉成拳頭大小的球，用搟面杖搟均勻，根據個人口味依次加入肉丁、腌菜、豇豆、韭菜、豆腐幹，包好，用搟面杖搟至盤子大小，倒油，放入鍋中，“炕”至嫩黃色，開小口，倒入打碎的雞蛋，再“炕”至。切成四小塊，餡不散，餡與餡之間層次分明。咬壹口香脆，餅感十足，是極好的。

《舌尖上的景德》，關於景德派在不同季節不同方式的排列！

旌德派歷史悠久，好像從旌德縣建立的時候就有了。千百年來深受景德人的喜愛，成為景德從兒童、青年到中年老人愛不釋手的第壹道美味。它有著濃濃的鄉愁情節，融合了愛與成長。是記憶中最有代表性的東西！第壹種，韭菜豆腐肉丁。適合春末夏秋季。第二種，骨豆肉丁餡餅。適合夏天和秋天。第三種，酸菜肉丁餡餅。適合冬春季節食用。第四，冬筍，衣服，豆腐幹，肉丁餡餅。適合冬春季節食用。第五，香椿頭肉丁餡餅。適合所有季節。