配料:菠蘿、雞胸肉、青椒。
步驟:
1、雞胸肉鹵制:食用小蘇打粉少許，1大勺料酒，胡椒粉和鹽適量，醬油和油用量半勺，1大勺食用油，3大勺澱粉均勻鹵制10分鐘。
2.準備醬料:1湯匙番茄醬，1湯匙醬油，1湯匙白糖，2湯匙白醋，1湯匙澱粉和半碗水，拌勻。
3.雞胸肉熱炸，炸至金黃色，控油撈出，再炸30秒，雞胸肉更脆。
4.鍋中留少許底油，倒入醬料，將醬料煮至粘稠，放入青椒和菠蘿，翻炒片刻，倒入炸好的雞胸肉，翻炒均勻即可食用。
炒土豆絲
食材:土豆絲、青椒、蒜末(喜歡辣的可以放小米椒)。
步驟:
1，土豆和青椒切絲，土豆泡水去澱粉。
2.將土豆絲放入熱水中焯30秒，撈出控幹水分。
3.用熱油爆香蒜末和小米椒，倒入土豆絲翻炒2分鐘。
4.加入1大勺耗油，翻炒適量鹽和雞精調味，倒入青椒絲，翻炒至變軟，即可出鍋。
冷豬耳朵
配料:豬耳朵，小蔥，香菜。
步驟:
1.豬耳朵用鹽和白醋洗幾次，去除腥味。
2、水燒開後趁熱，還是為了去腥。
3.重新加熱壹些水，加入壹些鹽，八角，姜，幾滴料酒和少許醬油。
4.燒開後，放入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。
5、撈出晾涼，切成絲。
6.加入醬油，糖，紅油，洋蔥絲和香菜。
7.放入冰箱冷藏。