材料制備
做肉絲炒瘦臉需要準備以下材料:
1.瘦臉:300克
2.瘦肉:100克
3.青椒:1
4.紅辣椒:1
5.蔥、姜、蒜:適量
6.鹽:適量
7.醬油:適量
8.醬油:適量
9.料酒:適量
10.豆瓣醬:適量
11.雞精:適量。
12.植物油:適量
步驟的詳細說明
步驟1:準備
1.將頭發用清水浸泡，剪成條狀備用。
2.瘦肉洗凈切絲。
3.青椒、紅椒洗凈，去籽，切絲。
4.將蔥、姜、蒜切碎備用。
第二步:炒肉絲。
1.在熱鍋中冷卻油，加入洋蔥、姜和蒜末，炒香。
2.加入瘦肉絲翻炒至變色。
3.加入豆瓣醬，攪拌均勻。
4.倒入適量料酒，加入生抽、老抽、鹽、雞精調味，攪拌均勻。
第三步:炒蔬菜
1.熱鍋放油冷卻，放入青椒和紅辣椒絲炒勻。
2.加入之前炒好的肉絲，攪拌均勻。
第四步:炒皮。
1.在熱鍋中冷卻油，翻炒至微黃。
2.加入之前炒過的肉絲和蔬菜，攪拌均勻。
3.加入適量的水，攪拌均勻，直到水變幹。
技巧
1.在發泡瘦臉的時候，可以加入少量的鹽，讓瘦臉更加靈活。
2.炒肉絲時，可以加入少量澱粉，使肉絲更嫩滑。
3.炒瘦臉的時候可以加適量的醋，可以讓瘦臉更清爽。