家庭煮婦，自然煮的是家常飯菜。色，與名牌大廚相比自然也是比不上的，但是香味不在話下。我比較喜歡面食，喜歡研究面食，總是有新煮意。在試驗過程中，有成功有失敗，不管成與敗，樂在其中。這款炸醬小面魚，又是我試驗成功的“傑作”，適合家常佐餐。簡單易學。
材料
主料：高筋面粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、肉絲適量、香菜適量、豆瓣醬適量、水澱粉少許、醬油適量、陳醋適量、芝麻油適量、豆芽菜適量、木耳適量、榨菜適量、洋蔥適量、蔥花適量
炸醬小面魚
1
豆瓣醬、肉絲、榨菜木耳洋蔥切碎、芫茜
2
燒開水把豆芽菜焯熟，待用。
3
豆瓣醬用水化開
4
水澱粉
5
起油鍋，炒香（除豆芽菜外）所有洋蔥榨菜等配料，爆香炒熟後，加水澱粉煮稠，再加香菜。盛起待用。
6
用稍溫的水或面糊（攪拌上勁，稍微稠些，小魚兒筋道些）。
7
水燒開，對著鍋，用筷子把面糊往開水裏撥，撥幾下，就攪拌壹下，以免糊鍋和小魚兒黏在壹起。撥完後，在倒半碗冷水，蓋上鍋蓋，再燒開，就熟了。
8
豆芽菜放在碗底（蓋著看不見了），盛上面魚兒，澆上炸醬。成了。
9
喜歡吃醋的，加點老陳醋。
10
喜歡香的，也可以加幾滴芝麻油。
小貼士
小面魚兒的面糊，要稍稠些，這樣撥小魚兒才成型。