臘味火鍋的具體做法是什麽？

臘肉火鍋臘肉2斤，酸菜半斤，小番茄2兩，蔥、姜、蒜、胡椒粉、豆瓣醬、幹辣椒少許。制作方法:1，先把肉放在鍋裏蒸半個小時。2、酸菜切成小條，在鍋裏炒幹水分備用。3.西紅柿切碎，煮成醬備用。4.將熏肉切片備用。5、鍋裏放少許油炒出調料，然後放入肉、酸菜、西紅柿、少許蠔油、少許雞精。因為肉有鹽，放200克水壹起煮。放點洋蔥，找個爐子吃。好吃不油膩。

原料

10熟紅丸、12熟橄欖丸、12熟蛋卷、250克泡粉絲、400克芽菜、100克冬筍、25克水發香菇、50克瘦肉、50克熟豬肚、50條水發墨魚。青蒜25g，花椒1g，味精1g，醬油10g，熟豬油75g，肉湯1000g(haochi 123 . com)。

工作方法

1，將煮熟的紅丸切成20塊；將芽甘藍切成4.5厘米長、3厘米寬的塊；將粉絲切成15cm長的段；將冬筍和瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的塊；將煮熟的五花肉和墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的塊；香菇洗凈，切成大塊；將青蒜切成2.5厘米長的段。2.先把芽菜和粉條放進熱鍋裏，再放上紅丸、橄欖丸和蛋卷。3.鍋中倒入50g豬油，燒至六成熱，將冬筍翻炒幾下，將肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽(3g)翻炒，倒入火鍋。4.鍋裏放25克豬油。當它加熱到六成時，加入肉湯，加入味精，胡椒粉，青蒜和鹽。煮沸後，倒入...青蒜25g，花椒1g，味精1g，醬油10g，熟豬油75g，肉湯65438。

特性

葷素皆有，軟、韌、香、脆、鮮，是湘味。