牛角包英語如下：
Croissant。
牛角包的制作：
主料：中裕面包用小麥粉250克 、白砂糖40克。
輔料：牛奶50克、冰水70克 、全蛋液45克、黃油168克 、酵母3克、鹽2克。
步驟：
1、150克黃油，放在保鮮袋裏稍微軟化後，用搟面杖搟開，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。
2、面團部分的食材，除了黃油之外，放入面包機攪拌。
3、第壹次程序設置攪拌15分鐘。
4、攪拌至擴展階段，加入黃油繼續揉面15分鐘。
5、能拉出稍薄的膜即可。
6、將面團滾圓松弛10分鐘。
7、松弛好的面團搟開成長方形，放入冷凍10分鐘定型。
8、將面片搟開，包入黃油。
9、折疊起來，捏緊兩邊。
10、用搟面杖輕輕敲打面胚，整形成長方形，放入冰箱冷凍10分鐘後，搟開成如圖長方形。
11、如圖四折，重復兩次。
12、切掉邊角，切成7乘20的三角形，***10個。
13、三角形搟開稍長壹點，從底邊卷起來。
14、烤箱設置30度發酵2小時左右，至2倍大小，中途要不斷噴水在面胚表面，防止風幹。
15、發酵好2倍大以後，塗上蛋液。
16、提前預熱烤箱180度。烤15-18分鐘即可。
17、烤好後立刻取出到晾網上晾涼完成。
溫馨提示：1.面粉的吸水性不壹樣大家要預留壹點牛奶哦，也不要面和的太稀。
2.烤箱溫度供參考，大家烤的過程中直接觀察牛角面包的顏色，這樣不會烤焦哈。