食譜原料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙。
制作方法：
1、排骨在清水中適當的泡壹泡，以泡去多余的血水，然後洗凈;
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上壹會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
番茄排骨湯的做法技巧
1、燉排骨時改用文火燉制排骨爛熟。燉排骨時如果先放鹽肉則不易燉爛，所以鹽要後放。
2、如果燉出來的排骨湯是要吃肉喝湯，用小排較好。如果只喝湯不吃肉，可用排骨邊上骨頭較大不規則那壹段，肉質較老，耐燉。喜歡味道再濃郁的朋友可加入適量番茄醬。
番茄排骨湯是老百姓餐桌上的壹道美味湯品，不管是午餐還是晚餐的時候，燉壹鍋番茄排骨湯，壹家人坐在壹起喝，別提有多溫馨了。番茄排骨湯可以為人體補充很多營養物質，尤其是適合食欲不振的人群喝。但是，番茄排骨湯不適合血值較高和肥胖的人，還有濕熱痰滯的人也不能喝。番茄排骨湯也不適合脾胃虛弱和容易腹瀉的人。