因為主食是碳水化合物尤其是澱粉的主要攝入來源，所以以澱粉為主要成分的大米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、紅薯等塊莖類食物，都被不同地區的人們視為主食，其中大多含有碳水化合物。
粗糧是相對於面粉和大米而言的，通常吃精米和白面，主要有玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆類，如大豆、綠豆、紅豆、綠豆等。
擴展數據
除了適量的蛋白質、脂肪和水，碳水化合物是運動和膳食營養中最重要的補充。世衛組織推薦的適宜膳食能量構成為:來自碳水化合物的能量為55% ~ 65%；來自脂肪的能量為20% ~ 30%；來自蛋白質的能量為11%~15%。
運動時，身體主要依靠碳水化合物參與供能，維持運動強度，為肌肉和大腦提供能量。
營養價值高的粗糧種類繁多，各種粗糧所含的營養成分各有所長。粗糧加工簡單，保留了很多面粉和大米中沒有的營養成分。從營養成分來說，大部分粗糧蛋白質相對較低，但富含澱粉、纖維素、礦物質和B族維生素。
根據粗糧的不同形態，粗糧可以分為三類。
1.谷類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、小麥等。
2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3.塊莖類:紅薯、山藥、土豆等。
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